可能遺傳、或飲食、或缺乏運動?媽媽在50多歲的中年時期，不知不覺被糖尿病給纏上了!往後的日子，糖尿病不再是一個名詞，而是媽媽生活的進行式，除了離不開藥袋，飲食控制更成了她心之所繫的生活大事。
學習如何與糖尿病和平共處
亟欲擺脫糖尿「病」的心情，她把肚子當藥櫥，遍嚐民間偏方，但糖尿病依然無法獲得掌控，自此她轉向飲食「限制」，小心翼翼於飲食間。清苦的年代，壯年期的她總把最好吃的、最營養的留給一家老小，進入中年的黃金歲月卻必須周旋於「可吃」與「不可吃」的抉擇中。看在眼裡不捨外，只有積極幫媽媽重拾信心，與找回快樂生活的心情。就這樣讓媽媽好好聽醫師的話按時吃藥、學習均衡營養的攝取，及恆心的運動成了日常，30幾個年頭過去，媽媽不但與糖尿病和平共處，且藥物劑量逐日遞減中。
糙米煮飯 好處多多
多年來媽媽的飲食很簡單，定時定量外餐餐定吃飽。根據醫學研究無論白米飯或糙米飯，都能慢慢釋放葡萄糖，延緩升糖，因此最愛吃飯的她，並沒有因為糖尿病而少吃飯，反而為了增加纖維及維生素的攝取，及讓排便更順暢，增加了鴨耕糙米飯的選擇。
其實投入鴨耕米生產行列後，更明白有機米生產為什麼是良心事業，因為通過驗證並不代表栽培全程都經過檢驗，因此吃糙米，有可能因為不確實的生產者，過程把關不嚴謹，使麩皮殘留重金屬和化學農藥而危害健康，難怪媽媽總會說：「醫生說吃糙米不一定好」。所以我常跟消費者分享這樣的概念，要吃糙米飯，一定要清楚了解來源，不然吃白米飯反而更安心。
糙米+紫糯米的粽子 好吃更健康
記得有一次，媽媽凝重的跟我說，最近不知道吃了什麼?怎血糖值都偏高!後來細細推究，發現問題來自於糯米飯多吃了，就這樣每年端午她只為家人綁粽子，自己卻一口也不敢吃。幾年前稻鴨庄種了一款紫糯，香味十足，我開始利用紫糯米、糙米和自曬的蘿蔔乾，綁製紫米糙米粽，媽媽吃了很喜歡，當一口一口享受著香Q紫米糙米粽時，滿足了她過節的心情，也減低了幾分對血糖的負擔與虧欠感。
年老的她近年已不再綁粽子，但總會吩咐我要綁紫米糙米粽時，多準備一些，因為她想分享給一樣深受血糖困擾的親友們。