在春末夏初的季節來到稻鴨庄,正是梔子盛開的時候。經過田邊竹籬,就能聞到淡淡清香,傾身近看,白色的花瓣、黃色的花心,加上晶瑩的雨珠點綴,散發出一種恬淡的優雅氣息。
![梔子花](https://www.duckfieldrice.com/wp-content/uploads/2020/05/梔子花.jpg)
散步園中,地上綠草如茵,只道都是雜草,經過園區人員指點,才赫然發現不起眼的雜草間竟然藏有好多艾草。年年端午,民間都有在門上插菖蒲艾草的習俗,但身在匆忙的城市,我從來沒駐足留意過艾草的長相,直到現在才第一次與它真正認識。
![艾草](https://www.duckfieldrice.com/wp-content/uploads/2020/05/艾草.jpg)
或許單從外表很難聯想,但其實,梔子和艾草都是古人做粿、打粄(閩南人稱「做粿」,客家人稱「打粄」。)常用的材料。梔子的果實撥開種皮,內裡是橘紅色的,水煮後可以染出的梔子黃,是絕佳天然色素。可以做成梔子粿、粉粿。Q彈表皮上飽滿的鮮黃的色澤,讓人看了垂涎三尺。
![梔子的果實](https://www.duckfieldrice.com/wp-content/uploads/2020/05/梔子的果實.jpg)
除了梔子外,草仔粿應該是大家最常見的植物染粿。艾草經過水煮和下糖,就成為天然的草綠色染料。艾草做成草仔粿,淺綠的大地色,特有的清香中帶點微苦,苦中又有點甘甜,令人回味無窮。
艾草經過水煮和下糖,就成為天然的草綠色染料。 煮過瀝乾的艾草
另外,還有許多我們常吃的植物,如地瓜、蝶豆花、紅龍果等等,其實也都可以用來染色。地瓜、紅龍果切碎搗泥,蝶豆花煮水,拌進糯米粉後,用手用力捏揉均勻,顏色就自然而然地被調進去了。
![五彩食材](https://www.duckfieldrice.com/wp-content/uploads/2020/05/五彩食材.jpg)
稻鴨庄一直以來以稻鴨共作的方式生產有機米,近來積極開發多元米食DIY。其中,其中結合苗栗在地閩客族群特色的「天然彩粄」,就是最具傳統代表意義的米食! (閩南人稱的「粿」,在客家人稱作「粄」。) 來到在稻鴨庄,不妨一起到大自然中採集,體驗自己動手做的樂趣。
小孩跟著工作人員挖地瓜 剛從土裡挖出來的新鮮地瓜
將地瓜泥拌入糯米粉 包了滿滿的餡料
捏、捏、捏,揉成各種奇形怪狀 等待入模,孩子們期待的眼神
包好餡料,放入模具定型或是捏成自己喜歡的形狀後,就可以準備入蒸籠囉!
![食農教育](https://www.duckfieldrice.com/wp-content/uploads/2020/05/食農教育.jpg)
![孩子們期待的心情](https://www.duckfieldrice.com/wp-content/uploads/2020/05/孩子們期待的心情.jpg)
在科技及3C產品過度普及的現代社會,人們越來越少有親身接觸大自然,且因購買外食方便,也越來越難以自己口中的食物從何而來。所謂「食農教育」,其實就是一種體驗教育的過程。讓大人小孩用五官和身心去體驗,接觸大自然,認識植物,了解食物的本來面貌。
![小小農夫](https://www.duckfieldrice.com/wp-content/uploads/2020/05/小小農夫.jpg)
每個季節都有不同植物,不同的色彩,只要我們用心去探索和發掘,就會發現大自然是天生的藝術家,先人的智慧就是食譜,即使不用化學色素和香料,也可以做出色香味俱全的「天然彩粄」!
![天然彩粄](https://www.duckfieldrice.com/wp-content/uploads/2020/05/米食DIY-天然彩粄_Moment.jpg)