「頂開花，下結籽，大人囝仔興到死。」富含營養的落花生有滋養補益，可延年益壽，從古到今廣受喜愛，民間都稱之為「長生果」，又營養價值比糧食類高，所以也被譽為「植物肉」。
花生地面上開花，地下結果的神奇秘密是什麼呢?黑暗和砂土的刺激是條件 
花謝後，果針逐漸伸長進入黑暗的土壤中，4-5天後子房開始膨大，等植株落苗就可以採收了。
早期的農村，農閒時節大人們喝個小酒，一把落花生，就是他們酒席上，高貴而不貴的下酒菜；一把落花生，高熱量、高蛋白，更能給孩子獲得飽腹的滿足。
多年前，稻鴨庄為了改善，常年單一作物，造成的病蟲害、草害問題，開始在鴨耕米田進行水旱輪作的耕作模式，種花生就這樣變成稻鴨庄的常態農事。我們用最自然的栽培方式，從播種、採收、日曬到剝仁全程人力投入。可能是來自健康的能量，也可能勞動後的心理作用，這花生就是有市場買不到的香氣與甜度，連平常不太愛吃落花生的我都被征服了。
記得小時候，阿嬤為了滿足小孩的嘴饞，手裡乾坤總會化出無限的美味，隨著時間的流逝，這些味道深深藏在味蕾的記憶庫中，也成為之後思念親人的古早味。我也終於明白我被征服的不是口腹之慾，而是對食物自然美味、與親人料理的一種思念。
阿嬤總是用最簡單的食材，最樸實的味道，滿足了飢腸轆轆的孩子，也是我記憶庫中懷念的媽媽味(古早味)。
我的古早味花生糖作法分享
材料
生花生仁600g
細砂糖 30g
麥芽 0.5C
沙拉油 100cc
鹽 0.5t
白芝麻(依個人喜好酌加)
花生糖要好吃，第一要件就是選花生，先篩去不良粒，顆粒均勻有助火候的掌控，將處理完的花生仁洗淨，並且一定要晾乾水分。
※切記等一切就緒才能開火，不然花生還沒炒熟焦味就出來了。
